1.碱水挂面，葱蒜，咸菜丁。
2.起锅烧水，水微微开放入碱水挂面煮八分熟。
3.捞出过一下凉水，倒入适量香油拌均，快速操作防止面条粘连，有风扇可以用风扇吹凉。
4.拌好的面条凉透备用。
5.大一点的面碗，挖一勺芝麻酱，放入一勺香油调均匀。
6.一勺生抽。
7.一小勺糖，一小勺鸡精。
8.一边搅拌一边慢慢倒入热水。
9.调到这种慢慢滴落得程度，尝一下味道，不够咸可以放入适量盐。
10.起锅烧开水，取所需的面条放入开水中烫熟。
11.捞出控净水分，趁热倒入调好的酱汁中。
12.撒上葱蒜碎，咸菜碎，放一勺辣椒油。
13.成品。
14.搅拌均匀。
搅拌芝麻酱会越拌越干，不要着急，慢慢倒热水搅拌到合适的程度。
一次可以多煮些，八分熟拌好香油放入冰箱可以放1至2天，吃的时候过下热水就可以了。
咸菜丁很咸，放盐的时候要考虑咸菜的盐分。
